J’ai fait l’heureuse découverte de l’alliance chocolat-fève tonka lorsque je suivais les cours de pâtisserie de la Mairie de Paris, il y a un an. Pour moi qui ne suis pas une grande fan de chocolat, cette association a été une révélation. Les arômes complexes et subtils de la fève tonka, originaire d’Amérique du Sud,…
Cupcakes au Cheesecake aux myrtilles
Ayant été conviée à un brunch, j’ai concocté ces petits joyaux typiquement américains: la touche finale parfaite pour compléter ce repas venu tout droit des États-Unis! Les gâteaux Recette pour 12 cupcakes 125 g de beurre pommade 125 g de sucre 150 g de farine 2 oeufs 1/2 sachet de levure 1 cuillère à café…
Découverte: Le Petibonum en Martinique
Si vous êtes à la recherche d’un endroit branché où boire d’excellents cocktails et manger une nourriture typique savoureuse en Martinique, ne cherchez plus! Le Petibonum est LE lieu rêvé! Pendant que vous vous laisserez emporter par les rythmes suaves de jazz brésilien, le barman vous proposera des cocktails équilibrés à base d’excellents rhums martiniquais…
Découverte: Délices Caraïbes en Martinique
Ce voyage en Martinique m’a laissé le meilleur pour la fin! J’ai pu faire la découverte d’un restaurant aux saveurs créoles et qui porte extrêmement bien son nom: le Délices Caraïbes. Tenu par deux sympathiques associés (en photo ci-dessus), cet établissement de bord de plage offre des plats typiques d’un excellent rapport qualité-prix et d’une…
Découverte: L’eau de coco de Pierrot
Pour ma première visite en Martinique, j’ai voulu entrer en contact avec la culture culinaire de la région, la vraie! Alors pour tous ceux qui, comme moi, sont en quête de l’expérience typique, vous apprécierez sans aucun doute le stand de Pierrot pour vous désaltérer. Comme à l’ancienne, et bien avant le food truck maintenant…
Cupcakes au Tiramisu
En fan de gastronomie italienne, le tiramisu est l’un de mes desserts préférés. J’ai voulu le mettre à l’honneur avec ces cupcakes qui ont été largement appréciés. Les gâteaux Recette pour 12 cupcakes 125 g de beurre pommade 125 g de sucre 150 g de farine 2 œufs 1/2 sachet de levure 1 cuillère à…
Cupcakes Nutella-noisettes
En tant que grande amatrice de noisettes, j’ai voulu rendre hommage au mythique Nutella en créant ces cupcakes à la fois moelleux et savoureux. Avis aux amateurs! Les gâteaux Recette pour 12 cupcakes 125 g de beurre pommade 125 g de sucre 130 g de farine 50 g de poudre de noisettes 2 œufs 1/2…
Cupcakes citron-citron vert meringué
Hier, pour le plus grand bonheur de mes testeurs officiels, j’ai légèrement modifié ma recette de cupcakes au citron meringué en y ajoutant du citron vert. Ces jolis gâteaux aux saveurs acidulées ont emporté l’adhésion de tous. Les gâteaux Recette pour 12 cupcakes 125 g de beurre pommade 125 g de sucre 150 g de…
Cupcakes Banoffee
Cette semaine, j’ai voulu me lancer dans une nouvelle recette de cupcakes, en mettant en avant un parfum que j’apprécie tout particulièrement : le banoffee. A l’origine, c’est une tarte à la confiture de lait, recouverte d’une couche de bananes et décorée à la crème fouettée : un pur bonheur. Pour ma version cupcake, j’ai choisi d’accentuer…
Cupcakes à la carotte et au yaourt à la vanille Michel et Augustin
L’an dernier, j’ai entrepris de passer le concours national Michel et Augustin dans l’espoir de gagner une année de formation au CAP Pâtissier avec eux. La première épreuve nécessitait d’utiliser leur yaourt à la vanille, aussi intitulé “Vache en pot”, dans une création de notre choix. J’ai donc décidé de faire mes fameux cupcakes à…
The Red Lipstick Chef 